Célébrez l’automne autour d’un barbecue : recettes savoureuses à tester
Et si vous profitiez des saveurs d’automne pour organiser un barbecue en plein air ?
Alors que les jours raccourcissent et que les températures baissent, rien de tel que de prolonger les plaisirs en extérieur autour d'un barbecue automnal.
La chaleur réconfortante des grillades et les saveurs terreuses des produits de saison, comme les courges, champignons, pommes et châtaignes, créent une ambiance conviviale et chaleureuse.
Que vous soyez amateur de viandes grillées ou de légumes de saison, l'automne offre une variété impressionnante de produits pour réinventer les classiques du barbecue et vous réserver de belles surprises.
Les meilleures viandes à griller en automne
Qui a dit que les grillades étaient réservées à l'été ? L'automne nous offre une palette de saveurs incroyable pour régaler nos papilles sur le barbecue. Voici quelques inspirations pour préparer vos grillades à la perfection lors d’un barbecue automnal.
- Le gibier : L’automne est également la saison du gibier, et il se prête à merveille à la cuisson au barbecue.
- Le canard : Parfait pour un barbecue d’automne, le canard apporte une richesse de saveurs incomparable.
- Le porc : Les côtes de porc grillées sont toujours une valeur sûre.
- L'agneau : Des brochettes d’agneau marinées avec du romarin, de l’huile d’olive et un peu de citron apportent une touche méditerranéenne à votre repas.
Magrets de canard marinés au miel et aux épices
Ingrédients :
- 2 magrets de canard
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 gousse d’ail écrasée
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- Poivre moulu
Préparation :
- Marinade : Mélangez miel, sauce soja, ail écrasé, cannelle, gingembre, et poivre.
- Marinez : Entaillez la peau des magrets en croisillons, déposez-les dans la marinade, et laissez reposer au réfrigérateur (2h minimum).
- Grillez : Préchauffez le barbecue à feu moyen, faites griller les magrets 5-7 min côté peau, puis 3-4 min côté chair.
- Servez : Laissez reposer avant de trancher. Accompagnez de purée de courge ou légumes grillés.
Accompagnements originaux pour votre barbecue d'automne
Pour un barbecue réussi, les accompagnements jouent un rôle essentiel, apportant équilibre et variété à votre menu. Ils ne se limitent pas à accompagner les viandes, mais apportent une véritable valeur en mettant à l'honneur des ingrédients de saison.
À cette période de l’année, revisiter les classiques avec des ingrédients comme les courges, les pommes, et les noix est une excellente manière de donner du goût à votre barbecue.
Découvrez deux idées d’accompagnements qui apporteront à votre barbecue cette touche automnale qui fera toute la différence.
Légumes rôtis aux saveurs d'automne
Les légumes rôtis sont parfaits pour accompagner les viandes grillées. Pensez aux courges, patates douces et champignons, qui apportent des saveurs riches et réconfortantes.
Courge butternut grillée au sirop d’érable, l’accompagnement parfait pour un barbecue d’automne
Ingrédients :
- 1 courge butternut
- 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation :
- Coupez la courge butternut en tranches fines.
- Mélangez l’huile d’olive et le sirop d’érable, et badigeonnez les tranches de courge avec ce mélange.
- Faites-les griller sur le barbecue pendant environ 10-12 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour obtenir une belle caramélisation.
- Salez et poivrez avant de servir.
Accompagnez vos barbecues d’automne avec des salades de saison
Les salades automnales apportent une touche de fraîcheur tout en mettant à l'honneur des ingrédients de saison comme les pommes, les noix et le fromage. Leur combinaison de croquant, de douceur et d'acidité équilibre parfaitement les grillades
Une salade aux couleurs de l’automne : roquette, pommes et noix
Ingrédients :
- 100 g de roquette
- 2 pommes
- 50 g de noix
- 50 g de fromage de chèvre
- 2 cuillères à soupe d’huile de noix
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel, poivre
Préparation :
- Lavez et essorez la roquette.
- Coupez les pommes en fines lamelles.
- Mélangez la roquette, les pommes et les noix dans un saladier.
- Ajoutez des morceaux de fromage de chèvre émietté.
- Assaisonnez avec l’huile de noix, le vinaigre balsamique, du sel et du poivre.
Finissez en douceur avec nos desserts
Après avoir savouré un repas aux saveurs automnales, quoi de mieux que de terminer votre repas en beauté avec un dessert qui met à l'honneur les saveurs de la saison ?
Les marrons chauds sont sans conteste le dessert incontournable à ne pas manquer pour un barbecue d’automne réussi. Bien que les marrons grillés soient un must, les fruits grillés sont également une belle alternative.
Les pommes ou les poires, tranchées et grillées avec un peu de miel et une pincée de cannelle, apportent une douceur délicate qui ravira vos invités.
Pour une touche plus gourmande, essayez les bananes grillées au chocolat : il suffit de faire une incision dans la banane, d'y glisser des morceaux de chocolat et de laisser fondre doucement sur la grille.
Marrons chauds : la douceur de l'hiver
Les marrons grillés, c’est le dessert incontournable de l’automne. Leur saveur douce et leur texture fondante en font un vrai petit plaisir de saison. En plus, ils sont très faciles à préparer et apportent une touche réconfortante pour finir le repas sur une note chaleureuse.
Grillés directement sur le barbecue ou au feu de bois, ils créent une ambiance conviviale, parfaite pour un moment partagé. Leur goût authentique ravira vos invités, tout en prolongeant l'esprit de l'automne autour de la table.
Marrons grillés au barbecue
Ingrédients :
- 500 g de marrons
- Beurre salé
Préparation :
- Incisez chaque marron avec un couteau pour éviter qu’ils n’éclatent à la cuisson.
- Placez-les directement sur la grille du barbecue et faites-les griller pendant 15 à 20 minutes, en les retournant régulièrement pour qu’ils cuisent uniformément.
- Servez-les chauds avec une noisette de beurre salé pour plus de gourmandise.
Finissez en douceur avec nos desserts
Le barbecue d’automne est bien plus qu’un simple repas : c’est l’occasion de partager des moments chaleureux en famille ou entre amis. Grâce à des produits de qualité et un équipement adapté, vous êtes assuré de réussir votre repas. Alors, n’hésitez plus et venez nous rendre visite dans notre magasin pour découvrir notre sélection de barbecues & planchas et accessoires, et faire de votre barbecue automnal une expérience inoubliable.
Et pour varier les plaisirs, pourquoi ne pas opter pour des alternatives végétariennes ? Découvrez nos 5 idées de recettes pour un barbecue végétarien, qui compléteront votre menu avec goût et créativité.
